人気メニューのレシピ紹介

［主菜］
シェパード・パイ
ハリーポッターにも登場するイギリスの家庭料理です。
給食では、揚げもの用バットで１クラス分を作ります。焼き立てのアツアツを召し上がれ！
材料
（耐熱皿２枚分）
A マッシュポテト
　じゃがいも　３個
　牛乳　　　　大さじ４
　バター　　　大さじ１．５
　塩　　　　　 小さじ１／２
　こしょう　　　少々
B ミートソース
　サラダ油　　小さじ１
　にんにく　　 １かけ
　牛ひき肉　　１００g
　豚ひき肉　　１００g
　たまねぎ　　中１個
　小麦粉　　　大さじ１．５
　白ワイン　　 大さじ１．５
　ケチャップ　 大さじ５
　コンソメ　　　小さじ１／２
　塩　こしょう　少々
ドライパセリ　　少々
バター（皿に塗る分）適量
作り方
  1. Aマッシュポテトを作る。
    じゃがいもを一口大に切って鍋に入れ、いもがひたるくらいの水を入れて強火にかける。
    沸とうしたら火を弱め、じゃがいもがやわらかくなったら残った水を捨て、ポテトマッシャーか木べらでつぶし、とかしバターと牛乳を加えてよく混ぜる。やわらかすぎるときは弱火にかけて水分を飛ばす。
  2. Bミートソースを作る。
    にんにくはすりおろし、たまねぎをみじん切りにする。
  3. フライパンに油をひき、にんにくとひき肉を炒める。たまねぎを入れ透きとおるまで炒めたら、小麦粉をふり入れて弱火で炒める。
  4. 水、調味料、白ワインを入れてとろみが出るまで煮る。
  5. 耐熱皿にバターを塗り、ミートソースをしく。上にマッシュポテトを平らにのばし、フォークの背で線を書き模様をつける。ドライパセリをちらす。
  6. ２００度に余熱したオーブンで２０分くらい焼く。マッシュポテトの水分が抜けてこんがり焼けたらできあがり。