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［主菜］
豚肉とさつまいものかりん揚げ
子どもが好きな甘辛味でごはんのおかずにピッタリ。
さつまいもの代わりにごぼうでもおいしいです。ごぼうを斜め切りにして水にさらしてから水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶして揚げます。
材料
（４人分）
豚もも肉　   ２４０ｇ
しょうが　　  １かけ
しょうゆ　 　 大さじ１強
片栗粉　　  適量
さつまいも　中１本
揚げ油
※タレ
しょうゆ 大さじ１強
砂糖　　　　大さじ３
水　　　　　 大さじ１
黒ごま　　  小さじ１
作り方
  1. 豚もも肉は厚み１cm長さ３cmに切る。すりおろしたしょうがとしょうゆに漬け下味をつける。
  2. さつまいもは皮付きのまま１cm厚さのななめ切りにし、さらに１cmの幅に切り、水に１０分さらしてから水気を切る。
  3. 180度の油で2.を素揚げし、1.は薄く片栗粉をまぶして、からっと揚げる。
  4. タレの調味料を煮立たせ、揚げたての3.とからめる。煎っておいた黒ごまをまぶす。