人気メニューのレシピ紹介

［主菜］
かんぴょうとゆばの和風シチュー
かんぴょう、ゆば、ごぼうなどの和の食材シチューに入れても意外と合うんです。
材料
（４人分）
バター　　　　　５ｇ
ベーコン　　　　５０ｇ
ごぼう　　　　　１／４本
にんじん　　　　１／４本
たまねぎ　　　 小１個
じゃがいも　　　中２個（または里いも６個）
かんぴょう　　　１５ｇ
ゆば　　　　　　 ５０ｇ
さやいんげん　 ４本
水　　　　　　　　３００cc
コンソメ　　　　　小さじ１
※ルゥ用　バター　　大さじ２
　小麦粉　　　　大さじ４
　牛乳　　　　　 60cc
　豆乳　　　　　 80cc
　白みそ　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　少々
　生クリーム　　大さじ１
作り方
  1. ベーコンを短冊切りにする。ごぼうは斜めに切り、水にさらしてアク抜きをする。にんじんはいちょう切り、玉ねぎは1.5cm角、じゃがいもは一口大に切る。
  2. かんぴょうは水でよく洗い、塩でもんだ後たっぷりの湯でゆでる。やわらかくなったらざるに取り、１cmに切る。ゆばも１cmくらいに切る。さやいんげんをゆで、１cmの長さに切る。
  3. 鍋にバターを溶かし、ベーコン、ごぼう、にんじん、たまねぎを炒める。たまねぎが透きとおってきたらじゃがいもと水、コンソメを入れて、アクを取りながら煮る。途中でかんぴょうを加える。
  4. 別のフライパンにバターを溶かし、小麦粉を振り入れながらよく炒め、温めた牛乳と豆乳でのばし、ルゥを作る。（市販のシチュールゥで代用可）
  5. 4.のルゥと白みそを鍋に入れ、塩で味をととのえる。仕上げに生クリームを入れ、さやいんげんをちらしてできあがり。