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キャベツについて知る

投稿日時 : 2017/03/22

キャベツには、ふんわりゆるっと軽く、薄緑色の「春キャベツ」と、ぎゅっと葉を巻き込んで、びしっと張りのある「冬キャベツ」があります。春キャベツは丸っこく、葉の巻きがゆるく、水分が多くて甘みが強いのに対し、冬キャベツは、楕円形が多く、葉の隙間が少なくぎっしり詰まっています。葉が分厚く、２月ごろが一番甘く美味しいと言われます。今日のメニューは、ご飯、銀だらの西京焼き、キャベツの胡麻和え、里芋の味噌汁、ストロベリークレープ、牛乳でした。